Հայկական գինու անկախ ուղեկից
Գինու ամաններ
Բաժակը չորս մասից բաղկացած գործիք է, իսկ ձևերի բազմազանությունն ունի չորս պատճառ․ երկուսը լավ հիմնավորված են, մեկն իրական է, բայց համեստ, իսկ մեկը փոխզիջում է։ Այստեղ՝ ինչպես է կառուցված բաժակը, ինչ է փոխվում, երբ փոխվում է գավաթը, և այն ութ ձևերը, որոնք օգտագործում են մեր գինիների էջերը։
Բաժակը չորս մաս է, և յուրաքանչյուրն ունի իր գործը։
Գինու բաժակի վրա զարդարանք չկա, բացի հենց զարդարանքից։ Գավաթը գինուն հնարավորություն է տալիս հանդիպել օդին, եզրը հավաքում է այն, ինչ դուրս է գալիս գավաթից, ոտիկը ձեռքի ջերմությունը հեռու է պահում գինուց, իսկ հիմքը բաժակը կանգուն է պահում, երբ գինին պտտում եք։
Դեպի ներս նեղացող եզրը բույրերը հավաքում է նեղ հոսքի մեջ և ուղղում քթին։ Լայն բաց եզրը թույլ է տալիս նույն բույրերին ցրվել՝ նախքան ձեզ հասնելը։
Գավաթի լայնությունը որոշում է, թե որքան մակերեսով է գինին հանդիպում օդին, իսկ գինու վերևի տարածության մեջ հավաքվում են բույրերը։ Բաժակի հենց այս մասն է իրոք փոխում այն, ինչ զգում եք։
Ապակին ջերմություն է հաղորդում․ ափի մեջ պահած գավաթը մի քանի րոպեում տաքացնում է գինին։ Բացի այդ, ոտիկի շնորհիվ երևում են գինու գույնն ու թափանցիկությունը, ոչ թե ձեր մատները։
Բավական լայն, որ բաժակը չշրջվի, երբ գինին պտտում եք․ ահա ամբողջ պահանջը։ Մնացածը դիզայն է, և դիզայնի մեջ վատ բան չկա․ պարզապես դա համտեսի որոշում չէ։
Չորս մեխանիզմ՝ չորս տարբեր չափի։
Բաժակները վաճառում են ավելի մեծ վստահությամբ, քան թույլ է տալիս թեման, ուստի յուրաքանչյուր մեխանիզմի կողքին նշված է, թե որքան հեռու ենք պատրաստ այն պաշտպանել։
Որքան լայն է գավաթը, այնքան շատ գինի է շփվում օդի հետ, և այնքան շատ բուրավետ նյութեր են հեղուկից հասնում քթին։
Չորսից ամենապարզ մեխանիզմը։ Գինու մակերեսի չափը և դրա վերևի օդի ծավալը նկատելիորեն փոխում են այն, ինչ զգում եք․ այդ պատճառով մեծ գավաթը շահեկան է երիտասարդ տանինային կարմրի համար և հարթեցնում է նուրբ սպիտակը։
Դեպի եզրը նեղանալը բույրերը կենտրոնացնում է ելքի մոտ, փոխանակ թույլ տալու, որ դրանք ցրվեն սենյակով մեկ։
Իրական է, բայց հեշտ է չափազանցնել։ Նեղացող եզրն իրոք փոխում է հոսքը, և մարդկանց մեծ մասը կակաչաձև բաժակն ավելի արտահայտիչ է համարում, քան ուղիղ պատերով բաժակը, սակայն այս ազդեցությունն ավելի փոքր է, քան լցրած գինու քանակի, ջերմաստիճանի կամ գավաթի լայնության ազդեցությունը։
Ապակին ջերմություն է հաղորդում, ուստի ափի մեջ պահած գավաթը տաքացնում է գինին․ ոտիկը հիմնականում դրա համար է։
Լավ հիմնավորված է և հեշտ ստուգելի․ 10 °C սպիտակ գինին առանց ոտիկի բաժակում ձեռքի մեջ տասը րոպե անց նկատելիորեն ավելի տաք է։ Մատուցման ջերմաստիճանը գինին շատ ավելի է փոխում, քան բաժակի ձևը։
Փրփրուն գինուն բույրի համար լայն մակերես է պետք, իսկ լուծված CO₂-ը պահելու համար՝ նեղ անոթ։
Այս երկու պահանջները հակասում են միմյանց, և այդ պատճառով ֆլյուտը փոխզիջում է, ոչ թե լուծում։ Սպիտակ գինու բաժակում փրփրուն գինին ավելի հարուստ է բուրում, բայց ավելի շուտ է կորցնում պղպջակները․ ֆլյուտը պահում է պղպջակները, բայց բույրին քիչ տեղ է տալիս։ Կակաչաձև բաժակը այս երկուսի միջև է, և այդ պատճառով մեր էջերում գրված է «կակաչաձև բաժակ կամ ֆլյուտ»։
Միասին վերցրած՝ գավաթի լայնությունը և գինու ջերմաստիճանը այն երկու բաներն են, որոնք բաժակն իրոք փոխում է։ Նեղացումը մի փոքր օգնում է։ Ձևի մնացած ամեն ինչը կամ հարմարավետություն է, կամ ճաշակի հարց՝ բառի մյուս իմաստով։
Ութ բաժակ, և ինչի համար է յուրաքանչյուրը։
Սրանք այն ութ ձևերն են, որոնք օգտագործում են մեր գինիների էջերը՝ նույն անվանումներով և նույն ուրվագծերով։ Երկուսը կրում են ֆրանսիական տարածաշրջանների՝ Բորդոյի և Բուրգունդիայի անունները, քանի որ գինու առևտրում այդ գավաթներն այդպես են կոչվում արդեն մեկ դար․ անունը նկարագրում է ձևը, ոչ թե կանոն սորտի մասին։ Գինու էջն ութից մեկն ընտրում է ըստ գինու գույնի, շաքարի, տանինի, անոթի և պղպջակների, իսկ կանոնը գրված է յուրաքանչյուր բաժակի տակ։
կարմիր գինու բաժակ, կլարետի բաժակ
Բարձր, դեպի եզրը նեղացող գավաթ — հավաքում է բույրը և մեղմացնում ալկոհոլը։ Ձև՝ խիտ, տանինային կարմիր գինիների համար։
Ամբողջ իմաստը բարձրության մեջ է․ տեղ օդի և պտտելու համար, և երկար պատ, որով խիտ գինին կարող է բարձրանալ։
Պինոյի բաժակ, «բալոն»
Լայն, կլոր գավաթը գինուն ավելի շատ օդ է տալիս և բացում է նուրբ բույրը, որը նեղ բաժակում փակ է մնում։
Զգուշացեք շատ մեծ չափերից․ հսկայական գավաթում քիչ գինին ավելի շատ ալկոհոլ է ցույց տալիս, քան պտուղ։
հաստատված անուն չունի, վաճառվում է որպես սպիտակ գինու մեծ բաժակ
Լայն գավաթ բարձր պատերով — կեղևների վրա մացերացված գինին կարմրի պես տանինային է և օդի կարիք ունի, բայց մատուցվում է ավելի զով։
Վերաբերվեք դրան որպես կարմրի, որը մատուցում եք ավելի զով․ այն օդի կարիք ունի, իսկ սպիտակ գինու բաժակը շատ քիչ օդ է տալիս։
ունիվերսալ բաժակ, համտեսի բաժակ
Միջին չափի կակաչաձև գավաթ — քաղցրությունը զգացվում է առանց ավելորդ օդի, իսկ մեծ գավաթը միայն կտաքացնի գինին։
Եթե ունենալու եք մեկ ձև, թող լինի այս մեկը։ Այն ոչինչ կատարյալ չի անում և ոչինչ վատ չի անում։
վաճառվում է որպես Ռիսլինգի կամ Սովինյոնի բաժակ
Փոքր, նեղ գավաթ — գինին պահում է սառը, իսկ թթվայնությունը՝ առաջին պլանում։
Այն պահպանում է թարմությունը, իսկ բույրը՝ մոտ։
վարդագույն գինու բաժակ, երբեմն՝ դուրս թեքված եզրով
Փոքր գավաթ՝ թեթևակի բացված եզրով — գինին սառը է մնում, իսկ պտղային երանգը չի փակվում։
Սպիտակ գինու բաժակը նույն գործն է անում․ դուրս թեքված եզրը նրբություն է, ոչ թե անհրաժեշտություն։
շամպայնի ֆլյուտ, շամպայնի կակաչաձև բաժակ
Բարձր, նեղ գավաթ — ավելի երկար է պահում պղպջակներն ու սառնությունը։ Կակաչաձև բաժակը բույրին մի փոքր ավելի շատ տեղ է տալիս, քան ֆլյուտը։
Ազնիվ փոխզիջում։ Եթե ձեզ համար կարևոր է, թե ինչպես է բուրում գինին, լցրեք այն սպիտակ գինու բաժակի մեջ և համակերպվեք, որ պղպջակներն ավելի շուտ կմարեն։
Սոտեռնի բաժակ․ մոտ ազգական է կոպիտան (շերիի կամ պորտվեյնի բաժակ)
Փոքր բաժակ փոքր չափաբաժնի համար — քաղցր գինին խմում են կում առ կում, և գավաթի չափը համապատասխանում է չափաբաժնին։
Քաղցր գինին լցնում են քիչ և խմում կում առ կում․ գավաթի չափը համապատասխանում է չափաբաժնին։
Մեր էջերը՝ ըստ բաժակների։
Կայքի գինու յուրաքանչյուր էջում նշված է այն բաժակը, որը մենք կընտրեինք նրա համար, և պատճառը։ Այստեղ նույն համապատասխանությունն է՝ կատալոգի գինիներով․ այն կարդացվում է նույն կանոններից, որոնցով աշխատում են գինու էջերը, ուստի այստեղ ոչինչ երկու անգամ գրված չէ։
Կարմիր գինիներ, որոնք ոչ քաղցր են, ոչ կիսաքաղցր և ոչ էլ թեթև՝ տանինով։ Այս բաժակն է ստանում նաև այն կարմիրը, որի տանինը մեզ հայտնի չէ, եթե միայն նրա հիմնական սորտին բնորոշ չէ ցածր տանինը։
Թեթև կարմիրներ՝ ցածր տանինով ըստ հենց գինու տվյալների կամ, եթե դրանք չկան, ըստ հիմնական սորտի, որին բնորոշ է ցածր տանինը, և բարրիկում կամ մեծ տակառում հնեցված սպիտակներ։
Սաթագույն (կեղևների վրա մացերացված) գինիներ և քվևրիում պատրաստված ցանկացած սպիտակ։
Կիսաքաղցր կարմիր և սպիտակ գինիներ, այդ թվում՝ բնական կիսաքաղցրերը։
Անապակ և կիսաանապակ սպիտակներ, որոնք պատրաստված չեն քվևրիում կամ տակառում։
Ոչ քաղցր հանգիստ վարդագույն գինիներ։
Բոլոր փրփրուն և թեթև փրփրուն գինիները՝ անկախ գույնից և շաքարից։
Բոլոր հանգիստ քաղցր գինիները՝ անկախ գույնից։
Գինու յուրաքանչյուր էջ այս կանոնները ստուգում է հերթով և կանգ է առնում առաջին համապատասխանողի վրա։ Եթե գինու գույնը հայտնի չէ, այն ընդհանրապես բաժակ չի ստանում․ մենք չենք գուշակում։
Եվ ինչ է իրականում կատարվում։
Յուրաքանչյուր սորտի իր բաժակն է պետք։
Ըստ սորտի վաճառվող բաժակները տարբերվում են հիմնականում չափով։ Մեր էջերն օգտագործում են ութ ձև, և ձևը հետևում է գինու կառուցվածքին՝ տանինին, շաքարին, պղպջակներին, ոչ թե սորտին։ Մաքուր բաժակը, ողջամիտ չափաբաժինը և ճիշտ ջերմաստիճանն ավելի կարևոր են, քան տուփի վրայի անունը։
Ձևը գինին ուղղում է լեզվի այն մասին, որն այն լավագույնս է զգում։
Լեզվի քարտեզը գոյություն չունի․ բոլոր համերը զգացվում են ամբողջ լեզվով։ Ձևը հիմնականում փոխում է այն, ինչ զգում եք հոտով, և այն, թե որքան օդ է հանդիպում գինին․ հեղուկն ամեն դեպքում նույն տեղն է ընկնում։
Նեղ բաժակը խտացնում է բույրը։
Նեղացող եզրը հավաքում է այն, ինչ դուրս է գալիս բաժակից, բայց ոչինչ չի ավելացնում։ Բավական նեղ դարձրեք բաժակը, և բույրի դուրս գալու համար գրեթե մակերես չի մնա․ սա է այն գինը, որ վճարում է ֆլյուտը։
Բյուրեղապակե բաժակից գինին ավելի համեղ է, քան սովորականից։
Բարակ ապակին ավելի հաճելի է շուրթերին, իսկ առանց կապարի բյուրեղապակին ավելի ամուր է․ երկուսն էլ գնելու իրական պատճառներ են։ Դրանցից ոչ մեկը գինուն ոչինչ չի ավելացնում, իսկ բաժակը, որից դեռ պահարանի հոտ է գալիս, ամեն դեպքում կփչացնի այն։
Որ բաժակը չխանգարի։
Բաժակը գինին ամենից հաճախ փչացնում է ոչ թե իր ձևով, այլ նրանով, ինչ մնացել էր նրա մեջ, կամ նրանով, թե որքան է այն տաքացել ձեր ձեռքում։
Լավ ողողեք, առանց բուրմունքների
Տաք ջուր, անհրաժեշտության դեպքում՝ մի քիչ անհոտ լվացող միջոց, և մանրակրկիտ ողողում։ Լվացող միջոցի մնացորդը նստեցնում է փրփրուն գինու փրփուրը և իր հոտն է թողնում․ նույնն անում է փափկեցուցիչով լվացված սրբիչը։
Պահեք ուղիղ
Եզրով ներքև պահած բաժակը ներծծում է պահարանում եղած ամեն ինչի հոտը։ Եթե ստիպված եք դրանք իրար վրա դնել, արեք դա օգտագործելու օրը, ոչ թե ամբողջ սեզոնով։
Լցրեք մեկ երրորդով
Որքան շատ գինի, այնքան քիչ տեղ նրա վերևում, իսկ հենց այդ տեղում է, որ զգում եք բույրը։ Ամենալայն մասով լցված բաժակում բույրը հավաքվելու տեղ չունի։
Գնեք մեկ կամ երկու ձև
Եթե մեկ՝ ունիվերսալ կակաչաձև բաժակ։ Եթե երկու՝ մեծ գավաթ կարմիր և սաթագույն գինիների համար և սպիտակ գինու բաժակ սպիտակի, վարդագույնի և փրփրունի համար։ Տարբերությունը ծախսեք գինու վրա։
Ինչու ենք սա ընդհանրապես հրապարակում
Բաժակների մասին գրվածի կեսը վաճառքի փաստարկ է, և գինու առևտուրը կրկնում է այն, քանի որ դա անվնաս է։ Մեր տարբերակն անվնաս լինելու՝ գրել մեխանիզմը, գրել, թե որքան է այն ամուր, և թողնել, որ դուք որոշեք՝ գնել երկրորդ բաժակը, թե ոչ։ Տեղեկատուի մնացած մասը կառուցված է նույն սկզբունքով։
Սրանից ոչինչ գինու մասին եզրակացություն չէ, և ոչինչ հովանավորված չէ։ getwine-ը կապ չունի բաժակների ոչ մի արտադրողի հետ, և այս էջում ոչ մի ապրանքանիշ չկա։ Գինու յուրաքանչյուր էջի բաժակը բխում է վերևում գրված կանոններից։